Tagg: rosévin

De bästa cocktailarna av rosévin

 TAGS:undefined

Rosévin är en läcker dryck, både att dricka som den är och till att skapa intressanta cocktails med.

Cocktail med Rosévin

Ingredienser

  • 150 ml rosévin 
  • 30 ml vodka
  • 2 basilikablad
  • 1 citronskiva
  • Sockerlag efter smak.
  • Is

Förberedelser:

  1. Lägg basilikabladen och citronskivan i ett glas. Krossa båda ingredienserna och tillsätt några isbitar.
  2. Tillsätt rosévin, vodka och ett stänk av sockerlag.

 

Margarita på rosévin

Ingredienser:

  • 120 ml Rosévin
  • 30 ml vit tequila
  • 15 ml av triple sec
  • 1 citronskiva
  • Sockerlag efter smak
  • Salt efter smak

Förberedelser:

  1. Fukta glasets kanter med en citronskiva och doppa den sedan i salt så kanterna blir frostade.
  2. Lägg i isen i glaset och tillsätt citronsaft, rosévin, triple sec och tequila.
  3. Blanda ingredienserna och ha i en gnutta sockerlag.

Rosa cocktail

Ingredienser:

  • 2 jordgubbar
  • 90 ml Rosévin
  • 30 ml vodka
  • 30 ml grapefruktjuice
  • Sockerlag efter smak
  • Is efter smak

Förberedelser:

  1. Mixa jordgubbarna, lägg i ett glas.
  2. Fyll glaset med is och häll på rosévin, vodka och grapefruktjuice.
  3. Blanda och häll i en gnutta sockerlag.

 

Cocktail av rosévin och persika

Ingredienser:

  • 3/4 kg mogna persikor
  • 1 liter Rosévin
  • Saft av 2 apelsiner
  • Skal av 1 apelsin
  • Skal av 1 citron
  • 2 glas fruktsoda
  • Krossad is

Förberedelser:

  1. Häll vinet i en skål. Skala persikorna och och skär dem i bitar.
  2. Lägg persikor i vinet tillsammans med apelsinjuice, apelsinskal och citronskal.
  3. Låt blandningen stå och dra ett par timmar. 
  4. Servera med lite iskall fruktsoda och krossad is. Dekorera glaset med en citronskiva eller apelsinskal.

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014

 

 

 TAGS:Minuty Prestige Rosé 2014Minuty Prestige Rosé 2014

Minuty Prestige Rosé 2014

 

 

Vad passar till rosévin?

 TAGS:undefined

Rosévinet är fräscht, har inslag av frukt och blommor och olika färgnyanser, och lämnar en god smak i munnen, om vi vet hur vi ska kombinera det med olika livsmedel.Fast det är inte alltid helt lätt, i och med att det ligger mittemellan det vita och det röda vinet, men det passar bra till både kött och fisk, och har fördelen av att man kan dricka det till en mängd olika livsmedel. Lär dig mer om vilka livsmedel som passar ihop med roséviner.

Torra roséviner: För dessa typer av roséviner, till exempel de som finns i de franska regionerna Touraine och Provence, förutom de rika Bordeaux-vinerna, och det är bäst att välja dem till förrätter och huvudrätter. Allt ifrån en uppfriskande sallad eller till pizza och pasta eller med diverse ostar.

Starkare viner. Det finns roséviner med olika färgnyanser och smaker. Tack vare magin i vinframställningens finns ett brett sortiment av smaker för bättre kombinationsmöjligheter. När det gäller de starkaste rosévinerna, i rubinröda nyanser och med stark doft, som till exempel det spanska Tempranillo eller Garnacha, är de vanligtvis reserverade för vissa fisksorter och skaldjur.

Italienska Toscana. I Toscana har man en lång tradition av framställning av rosévin och vin. De är perfekta till en god pasta, men också till kött och olika snacks. Getost, grönsaker, ris och färsk fisk passar bra ihop bra med dessa viner.

Mousserande rosévin. Dessa viner serveras med fisk, antingen ugnsbakad, grillad eller kolgrillad, samt till fina och känsliga skaldjur. De rekommenderas också till starkare ostar och till frukter såsom jordgubbar och äpplen. Här har du flera möjligheter.

Rosévin och ris. Det vin som passar bäst till risrätter är rosévin, både för sin färska smak och dess citrustoner, vilket bryter av fint med ris, serverat med tomatsås med kött och fisk och tillsammans med paella med skaldjur eller fisk och med sushi.

 

 

 TAGS:Minuty Prestige Rosé 2014Minuty Prestige Rosé 2014

Minuty Prestige Rosé 2014

 

 

 

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014

 

 

Anordna en vinprovning

 TAGS:undefined

En vinprovning görs för att ta reda på vilka dofter, smaker och färger ett vin har för att kunna registrera det och komma fram till dess egenskaper, både utseende och smak. Den utförs av proffs eller önologer, men riktar sig alltmer till en bredare publik, bland annat vinälskare, amatörer och personer som vill veta mer om vinkulturen.

Det vanligaste är att man smakar på fem olika viner under en vinprovning, för att uppskatta mångfalden av toner, färger, smaker, kryddor och för att kunna betygsätta och ge poäng till varje vin. Vinprovningen bör göras i ljusa, luktfria lokaler med goda temperaturvillkor och glasen som används är genomskinliga och speciellt lämpade för vinprovning.

Vinprovningens steg

De steg som man följer under en vinprovning är i huvudsak tre: Syn, lukt och smak. Man börjar oftast med en teoretisk introduktion om vin, av önolog eller annan fackman som leder vinprovningen, för att sedan gå över till den praktiska delen. Vid varje steg, ges en förklaring av dess olika egenskaper och man kan även smaka på vinerna tillsamans med olika livsmedel för att mäta kraften i smaken.

  • Visuell fas. Vanligtvis för att se vätskan, vinets ton och färg i motljus, alltid mot en vit bakgrund eller dagsljus. Det ger oss information om kvalitet och ålder på vinet.
  • Doftfas. Man för glaset till näsan för att uppskatta de olika dofter som kommer med vinet. Först märker vi de primära aromerna och sedan kan vi röra på glaset för att lukta på de sekundära aromerna. Och om vi skakar mer på glaset kan vi upptäcka de tertiära aromerna, som ofta tillhör viner av högre kvalitet.
  • Smakfas. Att smaka på vinet är kanske den viktigaste fasen. Vinet bör behållas i munnen och sedan spottas ut i en speciell behållare för det ändamålet. Sen smakar man igen och sväljer för att känna effekterna i gommen. Förnimmelserna är fullständiga, oavsett om man spottar eller sväljer.

Och idag har vi några rekommendationer som kan passa bra på din provsmakning:

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2010Pago de los Capellanes Crianza 2010

Pago de los Capellanes Crianza 2010

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

 TAGS:Martinez Lacuesta Crianza 2009Martinez Lacuesta Crianza 2009

Martinez Lacuesta Crianza 2009

 

Den perfekta temperaturen för varje vin

 TAGS:undefined

Frågan om vinets temperatur går långt tillbaka och väcker skilda meningar, fast alla vet att vitt vin ska drickas kallare än rödvin, men vilken är egentligen den exakta temperaturen för att kunna avnjuta ett vin när det är som bäst? Vi ska nu försöka lösa denna och andra frågor.

Vanligtvis lagras vinerna i källare eller kalla utrymmen i husen, platser som kan vara 11 grader, med tanke att normal rumstemperatur varierar mellan 18-25 grader. Väderförhållandena gör det ännu mer komplicerat eftersom det beror på var du är och vilken årstid är, utbudet av olika klimat ger oändligt många alternativ som gör det omöjligt att säga en exakt temperatur. Hur som helst, det är alltid klokt att använda en vintermometer för att kontrollera den exakta temperaturen.

Temperaturen för röda viner

Röda viner bör drickas i vad som kallas rumstemperatur, dvs mellan 16-18 grader, eftersom denna temperatur hjälper till att behålla vinets smak, arom och kropp.

Men tänk på:

Om det röda vinet är ungt är den idealiska temperaturen lägre, mellan 12-15 grader, så att vi kan njuta av dess friskhet, och dess nyans av blommor eller frukt om det har det.

Om du har ett ”crianza” vin i dina händer, bör den idealiska temperaturen ligga mellan 16-18 grader, så att du kan uppskatta dess bukett på bästa sätt.

Om vinet är från en av de stora årgångarna kan det drickas vid ända upp till 20 grader, för här beror det mycket på vinets ursprung.

Temperaturen för vita viner

Vita viner avnjuts definitivt bäst kallt, mer än de röda vinerna. Men precis som med de röda vinerna finns det några speciella sorter av vita viner. Om det vita vin som vi dricker är ett ungt vitt vin, njuts det helst vid under 10 grader, det idealiska är 7 eller 8 grader, för på så sätt kommer dess dofter att lyftas fram, utan att framhäva dess surhet eller alkoholsmak.

Om det vita vinet är halvtorrt kan vi dricka det vid 6 grader, och på så sätt lyfta fram dess söta, mjuka och fruktiga smak. De fina vita vinerna, däribland Manzanilla-vinerna, njuts bäst vid 10 grader Celsius.

 Förrutom detta bör vi nämna rosévinerna som bör drickas vid temperaturer under 8 grader men aldrig under 6 grader. Cavas bör drickas vid mellan 5-7 grader.

 

 TAGS:Legaris Crianza 2011Legaris Crianza 2011

Legaris Crianza 2011

 

 

 TAGS:Brancott Sauvignon Blanc 2014Brancott Sauvignon Blanc 2014

Brancott Sauvignon Blanc 2014