Tagg: rödvin

Anordna en vinprovning

 TAGS:undefined

En vinprovning görs för att ta reda på vilka dofter, smaker och färger ett vin har för att kunna registrera det och komma fram till dess egenskaper, både utseende och smak. Den utförs av proffs eller önologer, men riktar sig alltmer till en bredare publik, bland annat vinälskare, amatörer och personer som vill veta mer om vinkulturen.

Det vanligaste är att man smakar på fem olika viner under en vinprovning, för att uppskatta mångfalden av toner, färger, smaker, kryddor och för att kunna betygsätta och ge poäng till varje vin. Vinprovningen bör göras i ljusa, luktfria lokaler med goda temperaturvillkor och glasen som används är genomskinliga och speciellt lämpade för vinprovning.

Vinprovningens steg

De steg som man följer under en vinprovning är i huvudsak tre: Syn, lukt och smak. Man börjar oftast med en teoretisk introduktion om vin, av önolog eller annan fackman som leder vinprovningen, för att sedan gå över till den praktiska delen. Vid varje steg, ges en förklaring av dess olika egenskaper och man kan även smaka på vinerna tillsamans med olika livsmedel för att mäta kraften i smaken.

  • Visuell fas. Vanligtvis för att se vätskan, vinets ton och färg i motljus, alltid mot en vit bakgrund eller dagsljus. Det ger oss information om kvalitet och ålder på vinet.
  • Doftfas. Man för glaset till näsan för att uppskatta de olika dofter som kommer med vinet. Först märker vi de primära aromerna och sedan kan vi röra på glaset för att lukta på de sekundära aromerna. Och om vi skakar mer på glaset kan vi upptäcka de tertiära aromerna, som ofta tillhör viner av högre kvalitet.
  • Smakfas. Att smaka på vinet är kanske den viktigaste fasen. Vinet bör behållas i munnen och sedan spottas ut i en speciell behållare för det ändamålet. Sen smakar man igen och sväljer för att känna effekterna i gommen. Förnimmelserna är fullständiga, oavsett om man spottar eller sväljer.

Och idag har vi några rekommendationer som kan passa bra på din provsmakning:

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2010Pago de los Capellanes Crianza 2010

Pago de los Capellanes Crianza 2010

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

 TAGS:Martinez Lacuesta Crianza 2009Martinez Lacuesta Crianza 2009

Martinez Lacuesta Crianza 2009

 

Saker vin kan berätta om dig

 TAGS:undefined

Den typ av vin du dricker kan berätta mycket om din personlighet och ekonomiska situation, bland annat. Eller det är i alla fall vad en ny studie av tidningen “Wines with Style” påstår, där det sägs att människor som föredrar rödvin framför andra sorters vin, tjänar mer pengar per år och har bättre självförtroende, medan de som älskar vitt vin är mer generösa.

I denna studie ingick 2000 konsumenter av vitt, rött, rosé och mousserande vin och deras livsstil analyserades. När det gäller deltagarnas ekonomiska situation kunde man se att de som drack rödvin tjänade mer än £ 27,702 i genomsnitt och hade större förtroende inför framtiden, följt av de som drack vitt vin och som till största delen tjänade £ 25,375 i genomsnitt , rosévinsdrickarna tjänade i genomsnitt 22.682 £ och mousserande vinsdrickarna tjänade £ 22,479.

Talesmannen för franska “Wines with Style”, Gerard Basset: ”Det verkar som det egentligen inte finns några fler hemligheter, inte heller när det gäller de viner man ger bort som present. Om du vill förstå en person, är allt du behöver göra att titta på vad personen dricker. De flesta människor har en favorittyp av vin och att välja den inför andra människor, kan ge några ledtrådar om deras personlighet och livsstil som de annars inte skulle avslöja. Kanske kan vi till och med få vänner, affärskontakter och livspartners genom att se vilken typ av vin som de tycker om att dricka. ”

Så om du vill lära känna ännu lite bättre de personer du har omkring dig, behöver du bara preferenser är när det gäller vin och på så sätt få en bättre uppfattning om vad de föredrar och hur de uppfattar sig själva och … se om ni har samma smak eller inte i fråga om vin.

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2010Pago de los Capellanes Crianza 2010

Pago de los Capellanes Crianza 2010

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

 TAGS:Martinez Lacuesta Crianza 2009Martinez Lacuesta Crianza 2009

Martinez Lacuesta Crianza 2009

 

Den perfekta temperaturen för varje vin

 TAGS:undefined

Frågan om vinets temperatur går långt tillbaka och väcker skilda meningar, fast alla vet att vitt vin ska drickas kallare än rödvin, men vilken är egentligen den exakta temperaturen för att kunna avnjuta ett vin när det är som bäst? Vi ska nu försöka lösa denna och andra frågor.

Vanligtvis lagras vinerna i källare eller kalla utrymmen i husen, platser som kan vara 11 grader, med tanke att normal rumstemperatur varierar mellan 18-25 grader. Väderförhållandena gör det ännu mer komplicerat eftersom det beror på var du är och vilken årstid är, utbudet av olika klimat ger oändligt många alternativ som gör det omöjligt att säga en exakt temperatur. Hur som helst, det är alltid klokt att använda en vintermometer för att kontrollera den exakta temperaturen.

Temperaturen för röda viner

Röda viner bör drickas i vad som kallas rumstemperatur, dvs mellan 16-18 grader, eftersom denna temperatur hjälper till att behålla vinets smak, arom och kropp.

Men tänk på:

Om det röda vinet är ungt är den idealiska temperaturen lägre, mellan 12-15 grader, så att vi kan njuta av dess friskhet, och dess nyans av blommor eller frukt om det har det.

Om du har ett ”crianza” vin i dina händer, bör den idealiska temperaturen ligga mellan 16-18 grader, så att du kan uppskatta dess bukett på bästa sätt.

Om vinet är från en av de stora årgångarna kan det drickas vid ända upp till 20 grader, för här beror det mycket på vinets ursprung.

Temperaturen för vita viner

Vita viner avnjuts definitivt bäst kallt, mer än de röda vinerna. Men precis som med de röda vinerna finns det några speciella sorter av vita viner. Om det vita vin som vi dricker är ett ungt vitt vin, njuts det helst vid under 10 grader, det idealiska är 7 eller 8 grader, för på så sätt kommer dess dofter att lyftas fram, utan att framhäva dess surhet eller alkoholsmak.

Om det vita vinet är halvtorrt kan vi dricka det vid 6 grader, och på så sätt lyfta fram dess söta, mjuka och fruktiga smak. De fina vita vinerna, däribland Manzanilla-vinerna, njuts bäst vid 10 grader Celsius.

 Förrutom detta bör vi nämna rosévinerna som bör drickas vid temperaturer under 8 grader men aldrig under 6 grader. Cavas bör drickas vid mellan 5-7 grader.

 

 TAGS:Legaris Crianza 2011Legaris Crianza 2011

Legaris Crianza 2011

 

 

 TAGS:Brancott Sauvignon Blanc 2014Brancott Sauvignon Blanc 2014

Brancott Sauvignon Blanc 2014

 

Rödvinets 8 hälsoeffekter

 TAGS:undefined

Vin är en av världens äldsta alkoholhaltiga drycker. Dess hist Finlandoria sträcker sig tusentals år tillbaka i tiden, och trots att överkonsumtion av alkoholhaltiga drycker orsakar många hälsorelaterade problem snarare än fördelar, föreslår aktuell forskning att ett glas rödvin om dagen kan erbjuda mer än bara avkoppling.

  •  Minskad risk för död av nästan alla orsaker: europeiska forskare antyder att en måttlig daglig konsumtion av rödvin (22-32 gr alkohol) har en skyddande effekt på dödligheten oavsett orsak. Enligt studier från Frankrike, Storbritannien, Finland och Danmark, är det mer fördelaktigt med en måttlig vinkonsumtion än av öl eller annan sprit.
  • Rökning: Rökning försämrar avsevärt blodkärlens naturliga förmåga att slappna av, eller vasodilation. Rödvin, med eller utan alkohol, minskar de skadliga effekterna av tobakskonsumtionen i endotelet – ett lager av celler som ger minskar friktionen i slemhinnan i lymfkärlen, blodkärlen och hjärtat.
  • Hjärtsjukdom: En av de mest kända och studerade fördelarna med rödvin är dess skyddande effekt på hjärtat. En regelbunden, måttlig konsumtion av rödvin kan vara en förebyggande åtgärd mot kranskärlssjukdom. Forskarna tror att rödvin minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar genom att minska produktionen av LDL-kolesterol (low density lipoprotein, LDL på engelska) och öka HDL-kolesterolet (high-density lipoprotein, HDL, på engelska).
  • Blodproppar: Rödvin har en antikoagulant eller antitrombotisk funktion. Sporadiska eller måttliga vindrickare har lägre nivåer av proteinet fibrinogen som främjar bildningen av blodproppar.
  • Åderförkalkning: Rödvin kan förhindra uppkomst och utveckling av ateroskleros (åderförkalkning). Åderförkalkning uppkommer när blodkärl börjar förlora sin förmåga att slappna av. Både alkoholen och polyfenolerna i rödvin verkar hjälpa till att bevara blodkärlen friska genom att främja bildningen av kväveoxid (NO), ett grundläggande kemiskt ämne med avkopplande funktion som spelar en viktig roll i regleringen av kärltonus .
  • Högt blodtryck: Överdriven alkoholkonsumtion anses allmänt som en riskfaktor för högt blodtryck. Det finns dock vissa tecken på att rödvin har gynnsamma effekter på blodtrycket. Två glas rödvin (250 ml), i samband med måltider, sänker blodtrycket efter måltider hos personer med högt bodtryck.
  • Njursten: Att dricka rödvin minskar risken för njursten.
  • Alzheimers: En måttlig vinkonsumtion hör ihop med en minskad risk för Alzheimers. Forskarna fann att resveratrol, en polyfenol som finns i rödvin, har nervskyddande effekter.

Så medan min slutsats inte innehåller ett generellt uttalande om att alla bör dricka rödvin dagligen, kan det vara värt att se om din nuvarande situation ligger i riskzonen för något av ovanstående. Nu köper vi vin allihopa! 😉

Vill du att jag rekommenderar två stora rödviner? Här får du!

 

 TAGS:Dieter Meier Puro Malbec Cabernet 2013Dieter Meier Puro Malbec Cabernet 2013

Dieter Meier Puro Malbec Cabernet 2013

 

 

 TAGS:Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2012Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2012

Penfolds Koonunga Hill Shiraz / Cabernet 2012