Tagg: defekter i vinet

De vanligaste defekterna i vin II

 TAGS:undefined

Det finns många faktorer som avgör om ett vin är i dåligt skick, har en dålig smak eller har genomgått en dålig tillverkningsprocess. Vi har redan sett några av de vanligaste bristerna i vin, så nu ska vi visa dig några fler så du kan ha dem i åtanke.

Svaveldioxid. Det används i vissa processer i vinframställningen och kan leda till starka smaker och doft av förruttnelse. Det försvinner inte ens om du luftar vinet. I vilket fall som helst, om du upplever några obehagliga dofter i vinet, bör du kontakta butiken eller restaurangen där du köpte eller beställde det.

Doft av förruttnelse. Ättikslukt är inte normalt i ett vin, inte heller lukt av ruttnande frukt. Det händer att vin oxiderar och jäser i flaskan. Att dricka upp det tidigt kan hindra oss från en stor besvikelse.

Brist på kväve. Andra brister kommer från bristen på kväve. Ett sätt att skydda sig mot denna brist är att tillföra kväve och askorbinsyra samt lite svavel.

Brunfärgade viner. Rött vin ska ha en ljus färg eller en lite mörkare, men inte brun. Om så är fallet, har vinet en defekt som orsakats av oxidation och för mycket exponering för naturligt och artificiellt ljus.

Försämrat vin. Vinet känns tråkigt, trisst och färglöst. Det kan bero på framställningen eller oxidation, och den förlorar dess inledande och ursprungliga egenskaper, eventuellt påverkas också dess smak.

Brister i enlighet med sitt ursprung. Vissa fel har med ursprunget att göra och därför är det viktigt att känna till dem, och försöka undvika att de uppstår. Orsaken till defekten kan vara fel i vinframställningen, orsakad av druvorna eller föroreningar.

I vilket fall som helst, i dag rekommenderar vi dig igen några viner som kommer att glädja dig. Och du hittar inte i dem någon av de brister som anges ovan. Skål!

 

 TAGS:Montcabrer 2006Montcabrer 2006

Montcabrer 2006

 

 

 TAGS:Montcabrer 2006Montcabrer 2006

Montcabrer 2006

 

 

De vanligaste defekterna i vin

 TAGS:undefined

Trots att de processer som används i vintillverkningen har förändrats en hel del, kan vi fortfarande märka vissa brister i det vin vi konsumerar. Antingen genom oxidation, stark lukt eller någon konstig smak, det är inte alltid så lätt att identifiera de vanligaste felen i vin. Låt oss ta reda på vilka de är.

Vinägersmak. Du har säkert märkt ibland en lite sur eftersmak i vinet. Det sägs också ofta att ”vinet blev surt”, och detta kan bero på en dålig mognadsprocess, bland annat. Tänk på att när du känner denna lukt eller smak, om du är på en restaurang, låt dem få veta det så att de kan kontrollera hur många flaskor som är i detta tillstånd.

Fällning. I en del vin kan man se en hel del sediment och tro att det är en defekt. Men sanningen är den att många gånger är det helt normalt, något som används för att behålla några av vinets egenskaper. Det är sant att bottensatsen ger en lite bitter smak och mörkare eller annan färg. Vi måste lära oss att uppskatta det.

Koldioxid. Det är när vinet luktar gas. Detta händer när en oönskad för-jäsningsprocess startar inuti flaskan.

Kork. Ibland kan det tyckas att vin har en viss lukt av kork. Det är inte riktigt, eftersom kork inte luktar, utan det är en möglig lukt som beror på att korken innehåller vissa typer av bakterier. Det är svårt att få bort denna lukt och det kan påverka hela vinet. Upp till var 15:e flaska kan ha mögellukt, så problemet är vanligare än du kanske tror.

Överskott av oxidation. Det är en annan defekt vin kan ha. Oxidationen visar att vinet varit i alltför stor kontakt med luft. Detta gör att färg och smak blir annorlunda. Det är ett stort problem eftersom du inte kan göra något för att åtgärda det.

I vilket fall som helst, i dag rekommenderar vi dig några viner som kommer att glädja dig. Och du hittar inte i dem någon av de defekter som anges ovan. Skål!

 TAGS:Antaño CrianzaAntaño Crianza

Antaño Crianza

 

 

 TAGS:Tragolargo 2013Tragolargo 2013

Tragolargo 2013