Anordna en vinprovning

 TAGS:undefined

En vinprovning görs för att ta reda på vilka dofter, smaker och färger ett vin har för att kunna registrera det och komma fram till dess egenskaper, både utseende och smak. Den utförs av proffs eller önologer, men riktar sig alltmer till en bredare publik, bland annat vinälskare, amatörer och personer som vill veta mer om vinkulturen.

Det vanligaste är att man smakar på fem olika viner under en vinprovning, för att uppskatta mångfalden av toner, färger, smaker, kryddor och för att kunna betygsätta och ge poäng till varje vin. Vinprovningen bör göras i ljusa, luktfria lokaler med goda temperaturvillkor och glasen som används är genomskinliga och speciellt lämpade för vinprovning.

Vinprovningens steg

De steg som man följer under en vinprovning är i huvudsak tre: Syn, lukt och smak. Man börjar oftast med en teoretisk introduktion om vin, av önolog eller annan fackman som leder vinprovningen, för att sedan gå över till den praktiska delen. Vid varje steg, ges en förklaring av dess olika egenskaper och man kan även smaka på vinerna tillsamans med olika livsmedel för att mäta kraften i smaken.

  • Visuell fas. Vanligtvis för att se vätskan, vinets ton och färg i motljus, alltid mot en vit bakgrund eller dagsljus. Det ger oss information om kvalitet och ålder på vinet.
  • Doftfas. Man för glaset till näsan för att uppskatta de olika dofter som kommer med vinet. Först märker vi de primära aromerna och sedan kan vi röra på glaset för att lukta på de sekundära aromerna. Och om vi skakar mer på glaset kan vi upptäcka de tertiära aromerna, som ofta tillhör viner av högre kvalitet.
  • Smakfas. Att smaka på vinet är kanske den viktigaste fasen. Vinet bör behållas i munnen och sedan spottas ut i en speciell behållare för det ändamålet. Sen smakar man igen och sväljer för att känna effekterna i gommen. Förnimmelserna är fullständiga, oavsett om man spottar eller sväljer.

Och idag har vi några rekommendationer som kan passa bra på din provsmakning:

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Crianza 2010Pago de los Capellanes Crianza 2010

Pago de los Capellanes Crianza 2010

 

 

 TAGS:Pintia 2008Pintia 2008

Pintia 2008

 

 

 TAGS:Martinez Lacuesta Crianza 2009Martinez Lacuesta Crianza 2009

Martinez Lacuesta Crianza 2009

 

Kommentera Anordna en vinprovning

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *